|
|
Knoflook-broccolisoep Met Brie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 teentjes knoflook
1 stronkje broccoli
4 eetlepels boter
3 eetlepels bloem
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
2 cup melk (ongeveer 450 ml, maar koop liever gewoon van die cupmaatjes bij
de kookwinkel)
creme fraiche naar smaak
paprikapoeder
bouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng water aan de kook en laat de teentjes knof 1 minuut meekoken (of een
halve, als ze aan de kleine kant zijn). Haal uit het water, schil ze en
maak ze fijn (met de pers of het mes).
Snijd de broccoli in roosjes, maak kleine stukjes van de steeltjes. Laat de
meest houterige delen maar weg. Kook de broccoli tot ze zacht is, afgieten.
Boter in sauspan smelten. Als het begint te bubbelen, knoflook mengen en
eventjes goed roeren. Snel bloem, zout en peper toevoegen, blijf een minuut
doorroeren. Nu melk en boullion (broth) toevoegen en met garde roeren tot
het zaakje bindt.
In de keukenmachine of passe-vite de broccoli pureren met een beetje van de
saus, saus blijven toevoegen tot alle broccoli fijn is gemaakt.
Naar smaak bijkruiden en met creme-fraiche de gewenste dikte maken.
|
|
|